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广州将发布西关风情小吃店服务规范

广州将发布西关风情小吃店服务规范

中新网广州十一月十二日电 (唐贵江左宜弘)西关是老广州的代名词,这里也汇集了广州众多驰名中外的特色小吃,记者今天从广州市质监局获悉,该市即将发布西关风情小吃店特色服务规范,以利于进一步塑造西关小吃的整体形象。

根据该项要求,西关的相关特色小吃店内将被要求播放粤剧或粤曲小调等背景音乐,应通过各种方式宣传风情小吃的传统制作工艺,使顾客了解西关风情;在布局上突出西关民俗风情特色;从业人员应能说流利的广州话,应能唱广州乐曲;应穿着传统的西关风情服装等。

两千多年来,荔湾一直是广州市中心城区之一。两千多年来的深厚历史和商业活动沉淀,留下丰厚的历史遗产。荔湾既是广州“海上丝绸之路”的发祥地、岭南文化的中心地,历来商贾云集、贸易发达,造就清代中国的“华尔街”——“十三行”,成就广州服务业发展史上辉煌一页。

广州荔湾积淀下的西关文化底蕴深厚,为现代服务业提供有利条件。其中,饮食文化方面就集中了广州百年以上的大部分老字号,莲香楼、陶陶居等享誉海外,艇仔粥、手工濑粉、水菱角等西关小吃远近闻名。

不过,相当一段时期以来传统服务业缺乏标准化引领,不利于传统服务业的健康可持续发展。广州市质监部门表示,希望通过制定切合地方特色的服务规范,推动传统服务业实现资质优化、提升服务水平、保障服务质量,促进传统服务业健康可持续发展。